服务狂魔“海底捞”，品牌崛起背后，藏着打造6.18爆品的黄金法则！

餐饮业的迅速发展不仅利于社会经济的持续发展，还有利于提高人民生活水平、实现就业，提升中国饮食文化地位。虽然餐饮企业之间竞争日趋激烈，但四川海底捞公司在火锅餐饮中依然极具代表性，是其他餐饮公司争相模仿的优秀企业。

1994年，当时还是四川拖拉机厂电焊工的张勇在家乡简阳开了仅有 4 张桌的海底捞火锅城。四川的火锅店本就多如牛毛，一条街上的火锅店少说也得有五六家。刚开业的海底捞在如此激烈的竞争环境当中，生意十分萧条。

有一次一个乡下老人到店里吃火锅，张勇发现他的鞋很脏，便找到伙计说：“哎，你去给那个老人擦擦鞋”。这个小小的举动，让客人无比感动，没多久海底捞就有了给客人免费擦鞋的服务。

张勇也暗下决心，拼口味咱们不占优势，想要脱颖而出，必须要拼服务，要比别人的服务好一百倍。

自创业初期起，张勇夫妇便致力于打造极致贴心的服务，微笑引客、送菜打折、帮带孩子等贴心服务。到如今不断创新的服务形式，例如美甲、洗照片、免打扰服务，以及频频出现在朋友圈的过生日、舞面、人偶娃娃陪吃饭服务，甚至还能庆祝分手、合唱《分手快乐》等创新服务依然保持着细心的服务，建立起了一套完整的服务体系。海底捞也凭借热情亲切的服务打出差异化，建立起了品牌护城河。

二十多年来历经市场和顾客的检验，如今的“海底捞”已经成功打造出信誉度高，颇具四川火锅特色的火锅品牌。也是第一个达到 100 亿年收入的中餐品牌，人均消费近百元，它的营业额是第二名的两倍有余。二十余年来，公司在北京、上海、西安等大陆的51个城市有168家直营餐厅，在国外，已有新加坡4家、美国洛杉矶1家、韩国首尔2家和日本东京1家直营餐厅。

可能很多企业就会问了，是不是我也像“海底捞”一样将服务质量提升就能成为下一个“海底捞”？那么，以火锅的味美与特色周到的服务闻名全国，作为川味火锅行业极具影响力和大型跨省直营的餐饮品牌企业。“海底捞”真的就那么容易被同行企业模仿吗？

为什么这么多年来模仿“海底捞”的企业数不胜数，但却一直未被超越呢？在火锅市场竞争激烈的大环境下，想要不被竞争对手PK下去，那就只得避免同质化，打造差异化。提供极致服务不过是“海底捞”打造差异化的秘诀之一，“海底捞”能够登上“四川特色火锅品牌”的宝座，还利用了“网络营销”这一新型多渠道布局打法！

（一）建立微信公众号 ——  品牌宣传

为了加强海底捞的宣传力度和传播范围，海底捞公司创建了“海底捞火锅”微信公众账号。“海底捞火锅”微信公众账号可以提供查询所有门店的菜单、预订店内餐位及外卖，还有微信在线支付和售后相结合的服务，这些服务为消费者节省了时间，还为品牌宣传和互动环节增加了针对性，为就餐过程变得更快捷、更高效和更合理。

此外，还创建了各式各样的微信互动方式，如现在推出的“出农场”“出拼菜”“H吃海底捞”“摇摇乐”等互动游戏。结束游戏后可以将结果分享到微信的朋友圈、搜狐微博和人人乐微博。

“海底捞火锅”也会在微信公众平台中将游戏的结果发送给微信好友，分享到微信朋友圈，将“海底捞”的品牌进行更广泛的传播。游戏的吸引力大，消费者可以参与官方微信游戏，从而不会让等待就餐的过程变得无聊，提高了消费者的满意度，也加深了消费者对企业的印象，还能变相地让更多的消费者成为忠实的粉丝。

（二）创立小红书账号 —— 大V推广

海底捞餐饮公司的食品和酱料种类多样化，使更多海底捞忠实粉丝在小红书上分享自己的心得，例如海底捞抖音网红吃法、海底捞省钱攻略、海底捞酱料攻略、海底捞隐藏吃法等方略层出不穷，吸引了众多海内外美食爱好者。这一类的宣传使得更多消费者会在吃饭前翻看小红书，寻找心仪的餐饮店，饭后写心得吸引更多的围观者。

与此同时，更多消费者前来线下店挑战和挖掘海底捞产品的可能性，在经过小红书不断的笔记宣传，促使消费者一提到“餐饮火锅”就想到海底捞产品，从而达到了海底捞餐饮公司的营销理念，使得企业文化更深入人心。

（三）入驻抖音平台 ——  玩梗炒话题

海底捞在市场年轻化的浪潮中表现得丝毫不逊色，2018年抖音势头猛增中有消费者带起了“海底捞抖红款”。对此海底捞反应迅速，要求一线员工配合消费者玩，并且官方给出“抖红款”菜单和更多好玩的梗。这波借助“抖红款”输出内容，提醒消费者参与并宣传基本属于0成本操作，可以说海底捞的敏锐度和执行力非常高了。

不断赋予品牌新的文化内涵，并将它反复运用在年轻人关心的娱乐方式中，不管是一次元的文字、二次元的图像还是三次元的生活场景，有了带入感，就能让年轻人记住并且传播。

（四）设立微博账号—— 树立品牌形象

微博本身就是一个以人为中心、以个人为基本单位的多维、多边、实时的互联网平台。

海底捞餐饮企业建立了自己的微博，主要关注于市场调研、产品推广、客户关系管理、品牌传播、危机传播、公共关系等。微博的开放平台将给海底捞带来更多的盈利模式，帮助海底捞控制网络营销成本。

粉丝的关顾和留言也可以提高企业关注度，直接带来潜在顾客。微博上也同时传来不同版本的“海底捞”故事。在海底捞不断宣传自己典型形象时，微博上其他餐饮界的巨头也纷纷效仿，海底捞的宣传力度也不断地步步上升。

（五）制作小程序 ——  低成本建私域

海底捞小程序于2017年正式建立，在这里可以了解到海底捞动态，查询门店信息、预订位置、外卖服务、兑换捞币、社区互动、参与活动，还可以为官方服务留下点评，体验更多火锅欢乐时光和超乎想象的独特体验。

还给众多消费者给予专属权益，续纷享受，例如“捞币换礼”、“生日赠礼”、“升级礼遇”等。生日礼物体现了海底捞的情感营销，使得海底捞的企业文化与移动端新营销模式的深度融合，可以更轻而易举地打开了消费者心灵深处的琴弦。

在“升级礼遇”中，会员每次提升等级都可以获得不同等级专属权益礼物。而 VIP也分各种等级，有红海、银海、金海还有黑海，不同的等级有不同权益，这更加刺激消费者的消费心理，使得消费者积极参与，促进海底捞的营销。此外，消费者可以通过小程序了解到更多线下活动，例如会员品鉴会，亲子活动等，可以使消费者认识更多兴趣相投的有趣吃货。

我们能从中看到“海底捞”之所以能够迅速成为家喻户晓的龙头火锅品牌企业，绝对不是无所作为，而是顺势而为。让自己在遍地都是火锅店的激烈竞争中，脱颖而出！